그리고 커피나무가 원산지인 이디오피아로부터 예멘과 메카 그리고 페르시아까지 옮겨졌을 가능성이 있다고 한다. 그러나 커피는 아덴에서 유독 긍정적으로 받아 들여지고 그곳에서 계속 발전되었을 것으로 생각된다. 커피나무가 경작되고 커피음료가 성행하면서 커피는 인근의 많은 지역으로 퍼져갔으며 15세기 말에 가까워져서(1470~1500) 메카(Mecca)와 메디나(Medina)에 이슬람 수도자들에 의해서 소개되었고, 1510년에는 예멘에서 건너온 수도자들에 의하여 이집트의 카이로에 전파되었다. 

  예멘에서 건너온 수도자들은 그들끼리 한 지역에 모여 거주하고 있었는데 밤에 졸지 않고 기도하기 위하여 커피를 마셨다고 한다. 그들은 커피를 큰 황색 토기에 담아 윗사람부터 순서대로 작은 잔에 따라 마시고 다시 잔에 따라 건네주면 아랫사람이 공손하게 받아 마셨다고 한다. 

  그 시기 음용은 메카에서 특별히 성행하였는데 그들은 *카베 카네스(Kaveh Kanes)라는 대중적인 커피 하우스를 만들고 그곳에 모여 커피를 즐겼다고 한다.

 한가한 사람들은 그곳에 모여 장기를 두거나 게임을 하고 새로운 소식을 주고 받으며 사람들을 재미있게 하기 위하여 노래도 하고 춤도 추었다. 그들의 음악은 당시 엄격한 이슬람교의 교리에 어긋나는 형태였다고 한다.

  메디나나 카이로에서도 카베 카네스가 성행하고 커피는 아덴과 메카에서는 보편적인 음료로 자리잡게 되었다.(계속)